Fior d’Arancio
Colli Euganei Docg
Un Moscato secco, ma di grande morbidezza, dotato di una struttura importante frutto di una parziale fermentazione in tonneau di rovere. Un vino prodotto con uve di Moscato Giallo che, a discapito della fama del Fior d’Arancio solitamente inteso come spumante dolce, sorprende nella versione secco e fermo. Una bottiglia perfetta per primi e secondi piatti. Meglio se aromatici e speziati.
di pollo al curry
– Benoit Philippe Charest
– Francis Veber
moscato giallo
settembre, con raccolta manuale delle uve.
di proprietà, posti in zona collinare all’interno del Parco Regionale dei Colli Euganei, nel comune di Torreglia in località Luvigliano. In conversione biologica.
argillosi, mediamente calcarei, con esposizione a sud est.
Diraspatura e pressatura soffice senza aggiunta di solforosa. Decantazione statica per 12 ore, travaso, aggiunta di solforosa e inoculo di lieviti selezionati. La fermentazione avviene in parte in tonneaux di rovere, in parte in acciaio a 15/16°C.
giallo paglierino con riflessi dorati
al naso note di fiori gialli e di agrumi, scorza di arancia.
al palato il tatto è viscoso, grasso, ben sorretto da una vena fresca e sapida. Il richiamo al succo d’arancia e all’uvetta candita è netto e arricchito sempre dalla sapidità.
14%
gr/l
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